ジャンクフード、いわゆる塩分の強いスナック菓子などは不健康とのイメージです。これを食べ続けると太るし、健康を害すると思われています。しかし、世の中には探求心旺盛な人がいるもので、このジャンクフードを適量食べ続けて、なんと減量に成功した例があるというのです。

　この事例から分かることは、たとえジャンクフードであっても、食べ過ぎなければ肥満になるものではないということがいえます。すなわち、肥満の原因は食べ物の問題ではなく、食べる量の問題ということになります。

　「・・・は別腹」とか「・・・を食べても太らない」等という言葉を信じたいものです。しかし、人間は飢餓の時代を生き抜くために、本能的に食べて運動等で使われなかったカロリーは、脂肪などに変えて蓄えるようになっています。肥満はさまざまな病気の原因となるやっかいなものです。科学的に考えて、合理的に判断する必要があるようです。

　ところで冒頭の実験を行ったのは、ジェフ・ウィルザーという人です。彼は、「適切な量を守っていれば悪いものはほぼない。鍵を握るのは『量』なのだ」との考えで、自分自身で様々な実験を行ったとのことです。「科学でわかった正しい健康法」には、実験結果などが記載されています。
　これによると、約1ヶ月間、主にジャンクフードを1日約２０００キロカロリーになるように調整して食べた結果、体重が５kg減っただけではなく、体脂肪も２％減り、BMIも２８．８から２４．９と標準になったとのことです。

　しかし、栄養が偏ったためか、床屋で髪の毛が細くなったと指摘されたとのことで、著者は健康的な方法として勧めているわけではありません。あくまでも健康には、何を食べるかよりも、食事の量（カロリーの総量）が重要であることを主張しているものです。念のため。

（実験方法）
　A　食べるもの
　　以下の食品のみ。野菜、果物、生の肉、魚、パン、パスタは一切食べない。
①　ジャンクフード　
②　ブラックコーヒー
③　プロティンシェイク
④　ウイスキー
　B　総カロリー
　　身体の動かした程度に応じて、２０００キロカロリー前後に調整
（ジョギングをして４００キロカロリーを消費したら、それに応じて多く何らかのジャンクフードを食べて調整する）
（例外）
　　１８日目に，例外を設けて４１７９キロカロリー摂取　　
　C　期間　３３日間
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上